Prochaine date à réserver : Vendredi 29 JUIN / Samedi 30 JUIN 2012. Votre colis de viande de veau, de 8 kilos, de 10 kilos, ou de 15 kilos, vous est proposé de la composition suivante :
- Noix en escalopes de veau (7 à 8 sachets de 2 morceaux),
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Côtes filet et côtes (3 à 4 sachets de 2 morceaux),
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Rôti dans le quasi (1 kg),
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Rôti dans l’épaule (1 kg),
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Poitrine en blanquette *(2 à 3 sachets de 800 g),
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Poitrine en tendron *(1 sachet),
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Jarret en tranche (1 à 2 sachets de 200 à 500 g),
*Les morceaux à cuisson longue : poitrine en blanquette et en tendrons peuvent être transformés en :
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saucisses fines pur veau (format chipolata) sous vide (9 à 10 sachets de 360 gr de 5 saucisses) OU
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“steack hâché” de veau (env. 14 barquettes de 2 “steacks hâchés” de veau) OU
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hâché en vrac sous atmosphère protectrice, sur demande (7 barquettes de 500 gr).
Dès lors qu’il y a de la transformation, on parle de colis avec produits élaborés, ou colis “Eté”.
La viande est découpée et les morceaux sont conditionnés en sachets sous vide dans un laboratoire agréé aux normes européennes par un artisan boucher prestataire de services puis mis en colis et placés au frais à la ferme dans une armoire frigorifique, conservés à une température comprise entre 0°C et +2°C pour le week-end de vente.
Le tarif est de 13,50 € ttc le kilo de viande fraîche ensachée sous vide, étiquetée et pesée, ayant eu une une période de maturation après abattage, prête à mettre au congélateur. A réserver dès maintenant pour le 29 ou 30 JUIN 2012.
Tarif des colis : * 108 € ttc le colis de 8 kgs, * 135 € ttc le colis de 10 kgs, * 202,50 € ttc le colis de 15 kgs. Le paiement par chèque s’effectue lors du retrait du colis à la ferme.
Il est possible de réserver en plus, au détail, des abats de veau au tarif de 5 € ttc le kilo sous vide en petits sachets, au choix : - langue de veau, – ris de veau, – foie, – coeur, – rognons, - 1/2 tête entière sur os (forfait 5 € la demi-tête), – (hampe et onglet à 13,50 € ttc le kg).
Le veau est âgé de 5 à 7 mois à l’abattage. Sa viande est tendre et rosée. Son alimentation est équilibrée : lait maternel à volonté, herbe pâturée et, en complémentation hivernale, foin et céréales aplaties (triticale, orge…) produits sur l’exploitation. Il est préférable de commander au moins un mois à l’avance si possible pour les prochaines dates :
Les dates de vente en 2012 :
- le vendredi 29 Juin et le samedi 30 Juin 2012 (n° 8076 Griffon, n° 8077 Galante) disponible en colis ,
- le vendredi 23 novembre et samedi 24 nov. 2012 (n° 8080 Haïti, n° 8082 Honorine) disponible en colis,
- le vendredi 30 novembre et samedi 1er décembre 2012 (n° 8083 Héloïsia, n° 8084 Heïdi) disponible en colis,
- le vendredi 18 janvier et le samedi 19 janvier 2013, disponible en colis.
Réservation libre dès à présent.
Vous pouvez utiliser le formulaire suivant pour commander votre colis de Viande de Veau :
Votre message n’est visible que par votre éleveur. Vous recevrez un mail de confirmation récapitulant votre commande dès que nous aurons bien noté votre réservation. Nous vous remercions de mentionner :
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vos coordonnées (nom puis adresse e.mail) + adresse postale et n° tél si nouveau client (dans encadré du message),
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le poids souhaité du colis (8 kgs (108€), 10 kgs (135€) ou 15 kgs (202,50 €),
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colis standard (avec poitrine en blanquette) OU colis “Eté” (avec transformation) ->poitrine transformée en saucisses pur veau ou en “steack hâché” de veau OU Colis panaché ->poitrine moitié en blanquette-moitié en saucisses OU BIEN poitrine moitié en blanquette-moitié en “steack hâché” de veau,
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si vous souhaitez des abats en plus (5 € ttc le kg : foie, coeur, langue de veau, ris, rognons, 1/2 tête entière sur os,…)(hampe et onglet à 13,50 € ttc le kg) il faut le mentionner,
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la date de retrait pour la viande de veau : Vendredi 29 juin 2012 et Samedi 30 juin 2012… ou plus tard 23-24 novembre 2012.
Bien appuyer sur le bouton (ENVOYER) en bas à gauche du formulaire pour valider votre commande.
Nous vous remercions de l’intérêt que vous portez à nos produits.
